ravioli alla rapa rossa e gorgonzola

Ecco la mia ultima ricetta! Per la pasta (classica ricetta della bibbia culinaria, il Cucchiaio d’Argento): 300 g farina 0 100 g semola di grano duro rimacinata a pietra 4 uova un pizzico di sale Per il ripieno: 50 g formaggio gorgonzola 100 g rapa rossa bollita Procedimento: Mescolare le farine con il sale in una ciotola o…

Tre fili fanno uno spago, tre ingredienti la torta di mandorle.

tre ingredienti: mandorle, zucchero e rhum. E tanta pazienza, mentre è l’occhio che pesa gli ingredienti e coordina il lavoro di squadra. tre generazioni: zia Rina, poi la mamma ed infine noi, Prisca e Sofia, alle prese con una pasta di mandorle dal profumo della famiglia, che inevitabilmente porta tutti a paragonare il risultato delle allieve con quello delle abili…

Quando il sogno si avvera: Eataly Verona

In occasione di Vinitaly 2014, è stato annunciato un grande matrimonio: quello tra Eataly e la città di Verona. Il celebre architetto Mario Botta si occuperà del recupero della vecchia Fabbrica del Ghiaccio, dando vita ad un progetto di archeologia industriale senza precedenti a Verona. Verrà riqualificata la struttura originaria della fabbrica, con otto bracci…

Torrette di melanzane: healthy, easy, gourmand

Ingredienti per tre torrette: Una melanzana viola, tonda e di grandi dimensioni 250 g di ricotta 200 g di robiola Passata di pomodoro 8 foglie di basilico fresco Olio EVO Sale e pepe qb Procedimento: 1-tagliare la melanzana a rondelle dello spessore di circa 3-4 mm. Cospargerle di sale grosso e lasciarle riposare per 30…